白蒲黄酒历史简介(白蒲黄酒历史概览)
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白蒲黄酒历史简介
白蒲黄酒是江苏省南通市如皋市白蒲镇的传统名酒,具有悠久的历史和丰富的文化内涵。其酿造历史可追溯到清康熙五十五年(1716),当时浙江绍兴章氏带着制酒技艺落户白蒲镇,开办章万和糟坊,出售米酒、陈元酒、蜜酒等黄酒。至清末,白蒲的黄酒生产技艺日益成熟,成为地方名品。
在民国时期,白蒲地区的酿酒业继续发展,有多家糟坊如张鼎丰、陆鼎丰等,但产量较低。中华人民共和国成立初期,白蒲黄酒开始批量生产,产量逐渐增加。1956年实行公私合营后,如皋白蒲章万和、协成、徐大昌等8家糟坊合并为公私合营白蒲黄酒厂,后更名为如皋县酒厂白蒲黄酒工场。
1981年,白蒲黄酒注册“水明楼”商标;1986年成立如皋县白蒲黄酒厂;2002年改制为南通白蒲黄酒有限公司。如今,白蒲黄酒已成为中国老字号品牌,并入选江苏省非物质文化遗产保护名录。
白蒲黄酒以其独特的口感和丰富的营养价值深受消费者喜爱,是中国黄酒中的珍品之一。